东莞蔬菜配送餐饮组织的基本形态
发布日期：2021-12-23 11:18:06浏览次数：0
餐饮组织的基本形态
1．幕僚式
此形式的特色是这些“指挥者”均是幕僚顾问性质，仅能提供各部门专业智能或改进意见，但不能直接发布或下达行政命令。换言之，这些人员的建议或指示，必须先通过各级主管人员，才可到达各部属。
2．混合式
此形式的特色为该指挥系统乃综合上述两种组织形态的优点，加以综合交错运用。目前此形式为现代企业经营的餐厅所最常见，且普遍为人采用的一种。
3．直线式
此形式的指挥系统系由上而下，宛如直线垂直而下，每位员工的职责划分十分清楚，界限分明，部属须服从上级所交下的任何任务，并努力认真去加以执行，每人权限职责划
第一章 餐饮业规范化管理概述9
分明确为直线式的特色。
